1 μεγάλο, τρυφερό λάχανο 500 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμικτος με χοιρινό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ξυσμένο ή ψιλοκομμένο 1 φλ. ρύζι καρολίνα 2 κ. σ. μαιντανός ψιλοκομμένος 2 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Συντάκτης: kostas
Δεν είμαι μάγειρας ή σεφ, ούτε έχω επαγγελματική σχέση με τη μαγειρική. Η μαγειρική είναι απλά ένα από τα χόμπι μου. Ασχολούμαι από μικρός και μου αρέσει να ψάχνω, να μελετώ, να σημειώνω, να πειραματίζομαι και να αυτοσχεδιάζω μαγειρεύοντας. Με προτίμηση στις εύκολες, καθημερινές και παραδοσιακές συνταγές, με κοινά υλικά και μέσα.
φύλλο κρούστας (για πίτες) 1/2 κιλό κιμάς μοσχαρίσιος (ή ανάμικτος με χοιρινό) 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα 1/2 φλυτζάνι ελαιόλαδο 200 γρ. τρίμμα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό γάβρος 1 φλ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. ρίγανη 1 λεμόνι (ο χυμός) 1 κρεμμύδι σε φετούλες 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 φύλλο δάφνης 3 κ. σ. μαιντανός ψιλοκομμένος… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό μακαρόνια 1/2 κιλό γαρίδες μεσαίου μεγέθους, φρέσκες ή κατεψυγμένες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/4 ποτηράκι ούζο 3 ντομάτες ξυσμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 κ.σ. πελτέ… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 1/2 κιλό μοσχάρι (χτένι σπάλας, κιλότο ή ποντίκι) σε μικρές μερίδες 4 μελιτζάνες, σε μικρά κομμάτια 4 πατάτες, στα 4 ή 8 2 πιπεριές, σε τετράγωνα κομμάτια 1 μεγάλο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Για 750 γρ. ψωμί: 1/2 κιλό αλεύρι 1 1/4 ποτήρια νερό, χλιαρό, αλλά κάτω από τη θερμοκρασία του σώματος (*) 1 φακελλάκι(7γρ.)ξηρή μαγιά ή 20 γρ. νωπή 1 κ. γλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
8 ντομάτες 4 πιπεριές 4 πατάτες ρύζι καρολίνα, 1 κ.σ. για κάθε γεμιστό 1/2 φλ. μαιντανό ψιλοκομμένο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 φλ. ελαιόλαδο 2 κ. σ. τρίμμα φρυγανιάς 2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κοτόπουλο (1 ½ κιλό) ολόκληρο ή μερίδες 6 πατάτες (κυδωνάτες) χυμός 2 λεμονιών 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κ.σ. ρίγανη 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη (ή σκόνη) 1 κ. σ. μουστάρδα… [Συνέχεια ανάγνωσης]