(Μεσσηνία, Μάνη) 1 χωριάτικος κόκορας (3 κιλά) σε κομμάτια (μερίδες) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτήρι κρασί κόκκινο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Κατηγορία: Mαγειρευτά
1 κιλό αρακάς κατεψυγμένος 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 ξερό κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1/2 φλ. άνηθος ψιλοκομμένος 3/4 φλ. ελαιόλαδο 3 ντομάτες ξυσμένες αλάτι,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 φλ. ρύζι μακρύκοκκο (πχ. jasmine) 1/2 κιλό ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά 4 μανιτάρια τεμαχισμένα 1 κρεμμύδι φετούλες 1 κ. γλ, σκόνη σκόρδου 3 αβγά 2 κ. σ. σάλτσα σόγιας 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κοτόπουλο (με την πέτσα του) σε κομμάτια (μερίδες)500 γρ. μακαρόνια χοντρά με τρύπα (Νο 3) 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 1/2 κιλό αρνάκι γάλακτος (χεράκι) σε μερίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κρασί άσπρο (προαιρετικό) 1 κουτί ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. πελτέ 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. κανέλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ελιά), σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλικομμένο1/2 φλ. ελαιόλαδο2 λεμόνια (ο χυμός)1 κ. σ. ρίγανη2 φύλλα δάφνης2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες5 πατάτες, στα 8 αλάτι, πιπέρι Πλένω… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 μπούτια κοτόπουλου 3 κ.σ. ελαιόλαδο1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο1 λεμόνι (ο χυμός)1 φύλλο δάφνης1 φλ. ρύζι νυχάκι 2 φλ. ανάμεικτα κατεψυγμένα λαχανικά αλάτι, πιπέρι Πλένω και στραγγίζω το… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κότα (ή κοτόπουλο)1 1/2 κιλά , ολόκληρη ή μερίδες 1 ολόκληρο κρεμμύδι 3 καρότα, κομμένα στα 4 3 κλωνάρια σέλινο ή σέλερυ 10 σπυριά… [Συνέχεια ανάγνωσης]
500 γρ. γίγαντες 200 γρ. παστό χοιρινό Καλαμών σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι φετούλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες ½ φλ. σέλινο χοντροκομμένο 2 καρότα σε μισoφέγγαρα 2 κ.σ. ντοματοπελτές 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 φλ. ρύζι (καρολίνα ή νυχάκι) 1 φλ. κατεψυγμένος αρακάς, βρασμένος & στραγγισμένος 3 κ. σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ποτήρια ζεστό νερό 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]