Το χοιρινό με σέλινο (ή “σελινάτο”) μπορεί να θεωρηθεί παραλλαγή του φρικασέ, με χοιρινό αντί αρνί και σέλινο αντί μαρούλι. Χειμωνιάτικο φαγητό, κατάλληλο και για το Χριστουγεννιάτικο ή πρωτοχρονιάτικο τραπέζι…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: καρότα
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ελιά), σε μικρά κομμάτια 1/2 κιλό αρακά, φρέσκο (καθαρισμένο) ή κατεψυγμένο 4 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα (ή 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο) 1/2 φλυτζάνι άνηθο ψιλοκομμένο 3/4 φλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό φασόλια γίγαντες 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετούλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) & 1 κ. σ. πελτές 2 καρότα σε φετούλες 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
600 γρ. κιμάς μοσχαρίσιος 1 φλ. ρύζι καρολίνα, πλυμμένο & στραγγισμένο 1 κρεμμύδι ξυσμένo 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 αβγό 4 κ. σ. μαιντανός ψιλοκομμένος 1 κ. σ. άνηθος >> (προαιρετικό)… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 ή περισσότερα ψάρια για βραστά πατάτες καρότα κολοκυθάκια 1 κρεμμύδι ολόκληρο 1 ματσάκι σέλινο 2 φύλλα δάφνης 1 ποτηράκι κρασί άσπρο 1/2 φλ. ελαιόλαδο αλάτι, πιπέρι ρύζι γλασέ (1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
(Παραδοσιακό χωριάτικο φαγητό) 1 κοτόπουλο σε μερίδες1 κρεμμύδι σε φετούλες1/2 φλ. ελαιόλαδο2 λεμόνια (ο χυμός)1 κ. σ. ρίγανη2 φύλλα δάφνης2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες6 πατάτες, στα 4 ή 8 1 ποτηράκι κρασί… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 μεγάλο ψάρι (σφυρίδα, συναγρίδα, ροφός, κοκκινόψαρο κλπ), κομμένο στα τρία (κεφάλι, σώμα, ουρά) 5 πατάτες ξεφλουδισμένες 5 καρότα 1 κρεμμύδι ολόκληρο καθαρισμένο 4 κλωνάρια σέλινο 1 φύλλο δάφνης 1/2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό φασόλια ξερά 1 κρεμμύδι λεπτές φετούλες 1 φλ. σέλινο χοντροκομμένο 3 καρότα λεπτές φετούλες (τέταρτα ροδέλας) 3 ψιλοκομμένες ντομάτες (ή 1 κουτί κονκασέ ή 2 κ. σ. πελτές… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό φασολάκια,φρέσκα ή κατεψυγμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο ή σε λεπτές φετούλες 2 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. μαιντανός ψιλοκομμένος 4 πατάτες, στα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1,5 κιλό χοιρινό μπούτι ή σπάλα 5 πατάτες, στα 4 ή 8 1 πράσινη πιπεριά σε λωρίδες 1 κ.σ. μουστάρδα 1 κ.σ. ρίγανη 1 κ.γλ. κύμινο 1 κλαράκι δεντρολίβανο 1/2… [Συνέχεια ανάγνωσης]