(Μεσσηνία, Μάνη) 1 χωριάτικος κόκορας (3 κιλά) σε κομμάτια (μερίδες) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτήρι κρασί κόκκινο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: γαρύφαλλο
1 κοτόπουλο (με την πέτσα του) σε κομμάτια (μερίδες)500 γρ. μακαρόνια χοντρά με τρύπα (Νο 3) 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 κότσια χοιρινά, με δέρμα 2 σκελίδες σκόρδο σε κομματάκια 1 ποτήρι κρασί κόκκινο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 δαφνόφυλλα 1 κ.σ. μέλι 1/2 κ.γλ.μπαχάρι 1/2 κ.γλ.γαρύφαλλο ρίγανη 1 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αρχαίο ελληνικό φαγητό, συνηθίζεται και σήμερα στη Β. Ελλάδα, αλλά και στη Γαλλία κλπ. Χειμωνιάτικο, κατάλληλο και για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. 1 κιλό χοιρινό (σπάλα ή μπούτι) σε κομμάτια 3εκ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 μελιτζάνες (φλάσκες) ½ κιλό κιμάς μοσχαρίσιος 1 μεγάλο κρεμμύδι ξυσμένο 2 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 κ.σ. ντοματοπελτές ½ φλ. μαιντανός ψιλοκομμένος ½ φλ. ελαιόλαδο λάδι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
8 μπουτάκια (“κοπανάκια”) κοτόπουλου 3 κ.σ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι σε φετούλες 1 σκελ. σκόρδο ψιλοκομμένο 1 λεμόνι (ο χυμός) 1 κ. γλ. ρίγανη 1 φύλλο δάφνης 1 κλαράκι δεντρολίβανο 1/4… [Συνέχεια ανάγνωσης]
γαλοπούλα (ο λαιμός, η ουρά και οι άκρες από τις φτερούγες της γαλοπούλας που θα γεμίσω) 1 καρότο 1 κλωνάρι σέλινο 1 μεγάλο κρεμμύδι 2 γαρύφαλλα 1 δαφνόφυλλο … [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό φασόλια γίγαντες 1 μεγάλο κρεμμύδι σε φετούλες 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 3 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) & 1 κ. σ. πελτές 2 καρότα σε φετούλες 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
6 μελιτζάνες 1 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 4 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) και 1 κ.σ. πελτέ 1 κ.γλ. ρίγανη ή θυμάρι 2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 πακέτο φύλλο κρούστας για πίτες κοτόπουλο φιλέτο στήθος ή μπούτι 2 κρεμμύδια ψιλοκομμένα 2 αβγά, ελαφρά χτυπημένα 3/4 φλ. ελαιόλαδο 1/2 φλ. τυρί τριμμένο (κεφαλοτύρι ή κεφαλογραβιέρα κλπ.) ½… [Συνέχεια ανάγνωσης]