(Μεσσηνία, Μάνη) 1 χωριάτικος κόκορας (3 κιλά) σε κομμάτια (μερίδες) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτήρι κρασί κόκκινο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: δαφνόφυλλα
2 κότσια χοιρινά, με δέρμα 2 σκελίδες σκόρδο σε κομματάκια 1 ποτήρι κρασί κόκκινο 1 κ.σ. μουστάρδα 2 δαφνόφυλλα 1 κ.σ. μέλι 1/2 κ.γλ.μπαχάρι 1/2 κ.γλ.γαρύφαλλο ρίγανη 1 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό μοσχάρι (σπάλα ή ελιά), σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ψιλικομμένο1/2 φλ. ελαιόλαδο2 λεμόνια (ο χυμός)1 κ. σ. ρίγανη2 φύλλα δάφνης2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες5 πατάτες, στα 8 αλάτι, πιπέρι Πλένω… [Συνέχεια ανάγνωσης]
(Μπλανκέτ ντε βω-Γαλλία) Μοσχάρι με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα 1 κιλό μοσχάρι για βραστό (στήθος) σε μικρά κομμάτια (5 εκ.) 3 κλωνάρια σέλινο ή σέλερυ 3 κλωνάρια μαιντανό 1 κλωνάρι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό μοσχάρι για βραστό (π.χ. ποντίκι, στήθος, ουρά, ελιά) σε μικρά κομμάτια 1 κρεμμύδι ολόκληρο (το πετάω στο τέλος) 2 καρότα καθαρισμένα και κομμένα στα 2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 μεγάλο κοκκινόψαρο, ολόκληρο ή σε χοντρές φέτες 1 φλ. ελαιόλαδο χυμός 1 λεμονιού 6 πατάτες 2 κρεμμύδια (σε φετούλες) 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 4 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες ή… [Συνέχεια ανάγνωσης]
2 τσιπούρες καθαρισμένες 4 πατάτες 2 καρότα 1 κολοκυθάκι 2 κλαράκια ρίγανη 2 κλαράκια δεντρολίβανο 2 δαφνόφυλλα 2 κρεμμύδια σε ροδέλες 1 σκελίδα σκόρδο σε φετούλες 1/2 φλυτζ. ελαιόλαδο 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αρχαίο ελληνικό φαγητό, συνηθίζεται και σήμερα στη Β. Ελλάδα, αλλά και στη Γαλλία κλπ. Χειμωνιάτικο, κατάλληλο και για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. 1 κιλό χοιρινό (σπάλα ή μπούτι) σε κομμάτια 3εκ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 χταπόδι 1 κιλού 1/2 κιλό μακαρονάκι κοφτό 1 μεγάλο κρεμμύδι χοντροκομμένο 1 ποτήρι άσπρο κρασί 3 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί ντοματάκια ή 1 κ. σ. πελτέ) 1 φλ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό φακές 200 γρ μπέηκον ψιλοκομμένο 1 καρότο σε κυβάκια 1 πατάτα σε κυβάκια 1 κλωνάρι σέλινο ψιλοκομμένο 1 κρεμμύδι ολόκληρο (το πετάω στο τέλος) 1 σκελίδα σκόρδο (>>)… [Συνέχεια ανάγνωσης]