(Μεσσηνία, Μάνη) 1 χωριάτικος κόκορας (3 κιλά) σε κομμάτια (μερίδες) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτήρι κρασί κόκκινο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: κανέλα
1.5 κιλό αρνάκι γάλακτος (χεράκι) σε μερίδες) 1/2 κιλ΄ο κριθαράκι μέτριο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κουτί τριμμένη ντομάτα 1 κ.σ. πελτές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτηράκι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κοτόπουλο (με την πέτσα του) σε κομμάτια (μερίδες)500 γρ. μακαρόνια χοντρά με τρύπα (Νο 3) 1 1/2 φλ. ελαιόλαδο1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο 1 ποτηράκι κρασί… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 1/2 κιλό αρνάκι γάλακτος (χεράκι) σε μερίδες 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 ποτήρι κρασί άσπρο (προαιρετικό) 1 κουτί ντομάτα κονκασέ 1 κ.σ. πελτέ 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. κανέλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό μοσχάρι σπάλα σε κομμάτια 500 γρ. κριθαράκι μέτριο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένο 1 κουτί ντομάτα κονκασέ ½ φλ. ελαιόλαδο ½ κ. γλ. κανέλα (προαιρετικό) αλάτι,… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κιλό αρνάκι γάλακτος (σπάλα) ξεκοκκαλισμένο, σε μικρά κομμάτια 3 κ.σ. ελαιόλαδο ή βούτυρο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 3 ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1/4 κ.γλ. μπαχάρι 1/4 κ.γλ. κανέλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 μελιτζάνες 2 κρεμμύδια σε λεπτές φετούλες 3 ώριμες ντομάτες ψιλοκομμένες ή ξυσμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κ. σ. μαιντανός… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 1/2 κιλό μοσχάρι (σπάλα, ουρά, κιλότο ή ποντίκι) σε μερίδες 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένο ή λιωμένο 4… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κοτόπουλο σε μερίδες (ή μπουτάκια) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 κ.σ. πελτές 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γλ. κανέλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Αρχαίο ελληνικό φαγητό, συνηθίζεται και σήμερα στη Β. Ελλάδα, αλλά και στη Γαλλία κλπ. Χειμωνιάτικο, κατάλληλο και για το πρωτοχρονιάτικο τραπέζι. 1 κιλό χοιρινό (σπάλα ή μπούτι) σε κομμάτια 3εκ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]