(Μεσσηνία, Μάνη) 1 χωριάτικος κόκορας (3 κιλά) σε κομμάτια (μερίδες) 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 μεγάλο κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτήρι κρασί κόκκινο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
Ετικέτα: μοσχοκάρυδο
1 πακ΄΄ετο φύλλο κρούστας 500 γρ. κοτόπουλο φιλέτο στήθος σε κομματάκια 1 μεγάλο κρεμμύδι φετούλες 4 πιπεριές (πράσινη,κόκκινη, κίτρινη, πορτοκαλλί) σε κυβάκια 1 φλ. ελαιόλαδο 400 γρ. τυρί φέτα χοντροτριμμένη… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1.5 κιλό αρνάκι γάλακτος (χεράκι) σε μερίδες) 1/2 κιλ΄ο κριθαράκι μέτριο 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1 κουτί τριμμένη ντομάτα 1 κ.σ. πελτές 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 σκελίδες σκόρδο ψιλοκομμένες 1 ποτηράκι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κότα (ή κοτόπουλο)1 1/2 κιλά , ολόκληρη ή μερίδες 1 ολόκληρο κρεμμύδι 3 καρότα, κομμένα στα 4 3 κλωνάρια σέλινο ή σέλερυ 10 σπυριά… [Συνέχεια ανάγνωσης]
(Μουσακάς χωρίς μελιτζάνες, με πατάτες) 6 πατάτες λάδι για το τηγάνισμα (ελαιόλαδο -προτιμάται- ή αραβοσιτέλαιο) 1 1/2 φλυτζάνι τυρί τριμμένο (κεφαλογραβιέρα ή κεφαλοτύρι, πεκορίνο κλπ.) αλάτι, πιπέρι 2 κ. σ…. [Συνέχεια ανάγνωσης]
φύλλο σπιτικό ή έτοιμο (κρούστας) 1 κιλό πράσσα ψιλοκομμένα 3 κρεμμυδάκια φρέσκα ψιλοκομμένα 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 2 αυγά, ελαφρά χτυπημένα ½ κιλό φέτα 1 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ. γλ. μοσχοκάρυδο… [Συνέχεια ανάγνωσης]
(Μπλανκέτ ντε βω-Γαλλία) Μοσχάρι με μανιτάρια και άσπρη σάλτσα 1 κιλό μοσχάρι για βραστό (στήθος) σε μικρά κομμάτια (5 εκ.) 3 κλωνάρια σέλινο ή σέλερυ 3 κλωνάρια μαιντανό 1 κλωνάρι… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1/2 κιλό κοτόπουλο φιλέτο στήθος 1 πατάτα καθαρισμένη και κομμένη στα 4 1 κρεμμύδι ολόκληρο 2 καρότα καθαρισμένα ή ξυσμένα και κομμένα στα 2 2 κλωνάρια σέλινο ή σέλερυ 1/2… [Συνέχεια ανάγνωσης]
4 σνίτσελ χοιρινά 1/2 φλ. αλεύρι 2 αυγά 1 1/2 φλ.τρίμμα φρυγανιάς 1 κ. σ. ελαιόλαδο 1/3 κ. γλ. μοσχοκάρυδο (προαιρετικό) 1… [Συνέχεια ανάγνωσης]
1 κοτόπουλο σε μερίδες (ή μπουτάκια) 1 κρεμμύδι ψιλοκομμένο 1 σκελίδα σκόρδο ψιλοκομμένη 3 φρέσκιες ντομάτες ψιλοκομμένες (ή 1 κουτί κονκασέ) 1 κ.σ. πελτές 1/2 φλ. ελαιόλαδο 1/2 κ.γλ. κανέλα… [Συνέχεια ανάγνωσης]